В зерне овса - до 60% крахмала, 5-8% жира, много белков - 10-18%, богатых такими незаменимыми аминокислотами, как триптофан и лизин, имеются также эфирные масла, разнообразные витамины: каротин, витамин К (нормализует свертываемость крови), никотиновая и пантотеновая кислоты и др.
Содержащийся в зернах кремний препятствует выпадению волос. Наряду с жирами овес содержит лецитин, метионин, холин, стигмастерин, кумарин, витамин Е. Эти соединения улучшают усвоение и обмен жиров. Богатый состав овсяных продуктов объясняет разнообразие использования их с лечебной целью, и блюда из них назначаются во все диетические столы.
Слизистым отваром лечат желудочно-кишечные расстройства у детей, при поносах, вздутиях кишечника, урчании в животе.
Слизистые отвары овса и толокна применяют также при малокровии.
В диетическом питании геркулес назначают как донатор кальция и фосфора больным туберкулезом, а также при нарушениях обмена в костях и при их переломах.
Для лечения почек и печени народная медицина рекомендует пить молочный отвар зерен овса в соотношении одна столовая ложка на стакан молока. Начальная доза - половина стакана в день. Каждый день объем увеличивается наполовину, доводят до литра. Затем постепенно снижают до первоначального объема. Курс повторяют 3-4 раза.
Народный рецепт лечения бронхиальной астмы. Готовят два отвара. 1. В большую эмалированную посуду помещают 2 килограмма зерен овса, по 200 граммов свежих листьев алоэ, коньяка и меда. Заливают эту смесь 5 литрами воды и ставят в духовку, выдерживают 3 часа при температуре, как для выпечки хлеба. Затем процеживают жидкость через марлю и добавляют в нее еще по 200 граммов алоэ, коньяка и меда. Снова ставят в горячую духовку, доводят до закипания, вынимают и охлаждают.
2-й отвар готовят на молочной сыворотке из 3 литров молока, добавляют 100 граммов измельченного корня девясила и 100 граммов меда, ставят в горячую духовку на 4 часа. По остывании процеживают, отжимают остатки, оба отвара хранят в холодильнике, принимают после еды: по половине стакана овса с алоэ и по 1-2 столовых ложки с девясилом. Курс лечения - от 2 недель до 2 месяцев, зависит от состояния больного.
Для лечения ревматизма, радикулита, невралгии используют ванны с отваром свежей соломы - 1 килограмм соломы на ванну, кипятить 30 минут в небольшом объеме воды, затем процедить.