Для профилактики гипо-и авитаминоза морковь особенно необходима в зимнее и весеннее время. Она может оказать существенную помощь также при заболеваниях, связанных с нарушениями минерального обмена и жирового. Клетчатка моркови выводит избытки холестерина из организма, а наличие в ней йода препятствует развитию ожирения. Используют морковь и в качестве легкого слабительного и мочегонного средства. Морковный сок широко применяют при малокровии и упадке сил как общеукрепляющее средство. Он повышает аппетит, улучшает пищеварение, стимулирует защитные силы организма.

Сок моркови назначают в первые дни при инфаркте миокарда. А в смеси с медом его хорошо принимать при лечении и профилактике простудных заболеваний, а также для полосканий при воспалительных заболеваниях полости рта. Эффективен сок моркови при авитаминозах, заболеваниях почек, расстройствах зрения, связанных с недостатком витамина А и болезнях сердечнососудистой системы.

С лечебной целью используют и семена моркови в виде порошка или водного настоя. Такое лечение не дает побочных эффектов. Для улучшения пищеварения и как ветрогонное средство применяют порошок по 1 г 3 раза в день. Настой готовят из расчета 1 ст. ложка семян на 1 стакан кипятка. Выдерживают на водяной бане 15 мин., настаивают 3–4 часа в теплом месте (можно залить кипятком в термосе и настоять 10–12 часов) и пьют по 1 стакану 3 раза в день при мочекаменной болезни (настой семян лучше, чем сок моркови, изгоняет песок и камни из почек и мочевого пузыря), при приступах почечной колики, как желчегонное и при спазмах коронарных артерий.

Морковный сок в смеси с соком лимона втирают в кожу головы для укрепления волос.