Аллергия на продукты питания изучена менее всего, ее  описание содержит  множество противоречий, а термины используются непоследовательно, что вносит еще большую путаницу.
В   некоторых   работах   утверждается,  что  аллергия  на  пищу   или  пищевые  добавки  может   быть «виновна»   в   детской   гиперактивности  или  что  она  может   вызывать  «синдром  перенапряжения  и утомления». Кроме  того, существуют утверждения, что пищевая аллергия является причиной появления  целого   ряда  заболеваний, таких как артрит, ожирение и депрессия.  Оснований   для   подтверждения  этих   высказываний недостаточно.  Однако  вполне  возможно, что  некоторые  виды пищевой аллергии могут участвовать в появлении вышеупомянутых заболеваний, хотя в настоящее время пока не выяснено, какие именно продукты участвуют и как  именно.
Пища, которую мы едим, может оказывать на наш организм вредные воздействия широкого спектра, вызывая самые разнообразные симптомы. К причинам негативного воздействия относятся:
•  заражение пищевых продуктов бактериями и прочими инфекционными агентами;
•  истинная аллергия на пищу, в которрй участву­ют иммунная система и антитела IgE;
•  непереносимость пищи, в том числе вследствие не­хватки  ферментов  или  из-за  повышенной   чувст­-     вительности к определенным пищевым добавкам;
•  эффект отравления из-за высокого уровня гис-тамина в некоторых продуктах питания;
•  иммунологическое    заболевание,    в   котором   уча­ствуют   антитела,   отличные   от   антител   IgE,       на­пример истощающий понос.